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Magret de canard

Un des morceaux les plus nobles du canard...

Environ 400g.

  • Conditionnement : sous vide
  • Conservation : au réfrigérateur (+/- 15 jours)

Voir la recette des Fermiers.

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6,90 €

Soit : 17,25 € par kg

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Nos magrets sont parés, c'est à dire que les contours ont étés enlevés. Nous laissons cependant assez de gras (qui va sensiblement fondre à la cuisson) d'abord pour donner du goût, mais aussi pour permettre de démarrer la cuisson côté peau afin de ne pas trop cuire le magret.

Idéal pour vos grillades, il sera le compagnon de vos barbecues improvisés ou de votre table de fête !


Magret de canard gras, cru et nature, sans aucuns additifs !


Si vous trouvez que nos magrets rendent trop de graisse, à mi-cuisson, mettez de côté l'excédent. Celle-ci pourra remplacer votre beurre dans certaines de vos préparations comme vos pommes de terres rissolés.


Incisez le magret côté peau en faisant des croisillons. Assaisonnez selon vos goûts et faire cuire. Attention à ne pas cuire le magret trop longtemps sinon la viande sera sèche ni à trop forte température sinon la viande sera dure. Préférez une cuisson à feu doux dans son gras. Généralement le magret se propose "rosé", équivalent du "saignant" pour le boeuf.

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